【#日本给雄鳗鱼变性迎合市场偏好#：重量能增加两倍，将申请专利】据日本共同社27日报道，日本爱知县水产试验场发布消息称，试验场开发出能使雄性养殖鳗鱼变为雌性的技术，即在鱼饵中混入与雌激素相似的成分“大豆异黄酮”。雌性鳗鱼重量是雄性两倍，且肉质鲜嫩。该试验场正在为这项技术申请专利，预计2023年左右投入市场。